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    我国果蔬罐头的发展现状
    发布时间:2015-10-30 12:01:11                  点击次数:1058

    目前,我国水果罐头和蔬菜罐头的加工已具备一定的技术水平和较大的生产规模,外向型果蔬罐头加工产业布局基本形成;果蔬罐头加工业在我国农产品出口贸易中占有重要地位。果蔬是季节性极强的食物,运输和储存都会增加其深加工的成本,所以果蔬加工企业一般因地制宜,就近建厂取材生产。这就造成了果蔬罐头区域化格局日益明显。

    我国果蔬种植业优势产业带已初步形成:苹果、柑橘、梨、桃、杏、樱桃主要集中在山东、陕西、辽宁、浙江等;亚热带水果如菠萝、荔枝、龙眼主要分布两广、福建、海南等;蔬菜如番茄、蘑菇、芦笋的主产地是新疆、福建、山东、河北等。各地根据自身资源特点和优势以及原料的加工特性,同时根据国际市场对产品的要求,发展具有地方资源特色的果蔬罐头加工业:水果罐头加工主要分布在东南沿海地区;蔬菜罐头加工主要形成了西北地区(新疆、宁夏和内蒙古)的番茄加工基地以及中南部地区的蘑菇、芦笋产业带。目前,我国果蔬产品的出口基地集中在东部沿海地区,近年来正向中西部扩展,“产业西移”态势十分明显。

    据了解,我国果蔬罐头产品已在国际市场占据绝对优势和市场份额。水果罐头年产量可达130多万吨,近60万吨用于出口,出口量约占全球市场的1/6,出口额达4亿多美元。蔬菜罐头出口量超过140万吨,其中蘑菇罐头占世界贸易量的65%,芦笋罐头占世界贸易量的70%。

    我国水果罐头之所以走出口之路,且在国外市场拥有绝对的市场份额,很大一个原因是国内消费者对罐头食品的误解造成的市场不景气。而造成消费者的误解的一方原因是个别企业的违规生产,鱼目混杂在市场中以次充好,引发行业信任危机。我国罐头行业为了更好的规范市场,努力赢得国内市场,不得不在行业标准上下功夫。

    据介绍,我国在罐头产品标准方面建立了180多个国家、行业与产品标准。在果蔬罐头方面,已建立90余个产品标准,内容涉及分类、测定方法、产品标准、技术条件等,涵盖大部分的果蔬罐头产品,为产品的规范与进入市场提供了法规保障。在质量控制方面,大量企业进行了HACCP安全体系管理认证,特别是对于出口美国的加工企业必须取得美国FDA审核的HACCP认证。这些标准的制定以及GMP与HACCP实施为果蔬罐头产品提供了质量保障。


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